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Las semillas de girasol: excelentes en el estadio, prácticas durante un viaje largo y nativas de América del Norte, se han convertido en un elemento básico en culturas de todo el mundo. A pesar de su tamaño pequeño, las semillas de girasol son una excelente fuente de vitaminas, minerales y aceites esenciales. No sólo son un fantástico tentempié, sino que además las semillas de girasol ofrecen extraordinarios beneficios saludables.
1. Cuidan la Salud Cardiovascular
Las semillas de girasol contienen dos nutrientes que fomentan la salud cardiovascular – la vitamina E y el ácido fólico.
Un cuarto de taza de semillas de girasol contiene más del 60% del valor diario de vitamina E. Esta vitamina esencial realiza una función antioxidante importante y los niveles equilibrados de vitamina E han sido relacionados con un menor riesgo general de muerte prematura por enfermedad cardiovascular.[1] La vitamina E ayuda a neutralizar los radicales libres protegiendo las membranas celulares y las células del cerebro contra el enrojecimiento y la hinchazón. No dudes acerca de los beneficios de la vitamina E ya que ha sido relacionada con la protección contra más de un riesgo grave para la salud. [2]
Además, el ácido fólico ha demostrado ayudar a la salud cardiovascular desde el nacimiento hasta la vejez. Metaboliza la homocisteína, un indicador de problemas cardiovasculares, en metionina, un aminoácido esencial. El ácido fólico y los ácidos grasos esenciales se encuentran naturalmente en las semillas de girasol y han sido asociadas con una buena salud cardiovascular. [3]
2. Los Fitoesteroles Ayudan a Cuidar el Colesterol
Las semillas de girasol contienen un alto nivel de fitoesteroles. Estos fitoesteroles tienen propiedades físicas similares al colesterol; más de una vez, las investigaciones han informado de que los fitoesteroles ayudan a mantener unos niveles saludables de colesterol. [4] [5]
3. Excelente Fuente de Magnesio
La deficiencia de magnesio puede conducir a una variedad de problemas de salud que afectan a los sistemas cardiovascular, nervioso e inmunológico. Los músculos y el sistema óseo también requieren magnesio para un correcto funcionamiento. Durante mucho tiempo, los médicos homeopáticos han utilizado el magnesio para ayudar a la función respiratoria, la salud del corazón y para reducir la tensión del Síndrome Pre-Menstrual (PMS, según sus siglas en inglés).
Y un cuarto taza de semillas de girasol proporciona más del 25% del valor diario recomendado de magnesio. ¡Una protección para el cerebro, el corazón, los músculos y más!
4. Ayuda a Mantener un Estado de Ánimo Saludable
Una ventaja añadida del magnesio de las semillas de girasol es que ayuda a mantener un estado de ánimo saludable. Hace más de cien años, el sulfato de magnesio se administraba a pacientes que padecían depresión. Su éxito, así como su seguridad, lo convierten en una opción valiosa. Hoy, el magnesio juega un papel esencial en los tratamientos homeopáticos para la salud mental. [6]
5. Contiene Selenio: Poderoso Antioxidante y Excelente la Tiroides
Las semillas de girasol contienen selenio, un nutriente esencial. Los estudios han demostrado que desempeña un importante papel en la función antioxidante y ayuda a reducir el enrojecimiento y la inflamación en el cuerpo. Recientemente, también se ha identificado su papel crucial en el metabolismo de la hormona tiroidea. [7] El selenio también destaca por su capacidad de estimular la reparación del ADN en células dañadas. [8] [9]
La Mejor Manera de Comer Semillas de Girasol
Las semillas de girasol son un excelente tentempié pero es importante comerlas de manera sana. Muchas variedades disponibles se asan y les añaden saborizantes altos en sodio. Es probable que tampoco sean orgánicas ni sin transgénicos — dos aspectos que hay que tener en cuenta. Personalmente, me encantan las semillas de girasol orgánicas y germinadas de Go Raw. Son un tentempié excelente, fantástico para ensaladas y de buena calidad. También recomiendo probar la mantequilla de girasol, es similar a la mantequilla de maní, está disponible en algunas tiendas de comestibles, no es difícil de preparar y es deliciosa.
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Dr. Edward F. Group III, DC, ND, DACBN, DCBCN, DABFM
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